طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

الكيكة الاسفنجية

الكيكة الإسفنجية هي نوع من الحلويات الإنجليزية “الأصل”، مصنوعة من عدة مكونات بسيطة أهمها البيض الذي يدخل كأهم عنصر في طريقة عمل الكيكة الاسفنجية حيث يساعد في جعلها كعكة إسفنجية جيدة التهوية، ومن هنا جاءت تسميتها باسم “الإسفنج”، كما يعرف باسم فيكتوريا سبونج كيك أو ساندويتش فيكتوريا، ويعني “كعكة الملكة فيكتوريا أو ساندويتش الملكة فيكتوريا.

اشتهرت الكيكة الاسفنجية عن الغرب و عند العرب ايضا، حيث انها واحدة من أهم انواع الحلويات سهلة الصنع و التي تدخل في صنع عدة حلويات اخرى، تعد خصيصا للحفلات الخاصة و الاعياد و اعياد الميلاد، كما يمكن اعدادها بشكل عادي لفطور الأطفال، وتختلف طريقة صنع الكيكة الاسفنجية حسب المكونات التي تستخدم بالوصفة و حسب الذوق و النكهة التي يفضلها كل شخص.

 

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

  • مدة التحضير : 15 دقائق.
  • مدة الطهي : 45 دقيقة.
  • الكمية تكفى لـ : 8 أشخاص.
  • المستوى : سهل.

تعتبر طريقة عمل الكيكة الاسفنجية سهلة و غير مكلفة , حيث يمكنك تحضيرها في وقت وجيز و باستخدام المكونات التالية.

 

المقادير

  • خمس بيضات.
  • كأس و نصف من السكر.
  • كأس ونصف من الطحين.
  • معلقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
  • معلقة كبيرة من البيكنج باودر.

 

طريقة التّحضير

  • نبدأ بتحضير صينية الفرن، ندهنها بالقليل من الزبدة او السمن و من الجوانب ايضا و نرش عليه بعض الفرينة (طحين).
  • في وعاء مناسب نخلط كل من دقيق الطحين والباكينج باودر نمزجهم جيدا.
  • و في وعاء آخر نضع أربعة بيضات و بودرة الفانيلا و نبدأ بخفق المزيج بالخلاط الكهربائي و بشكل تدريجي نضيف السكر مع الاستمرار في الخفق الى ان يتضاعف حجم المزيج ويتكاثف.
  • نضيف مزيج الطحين بشكل تدريجي مع خليط البيض و نقوم بتحريك الخليط بشكل يدوي حتى تمتزج كل المكونات و نتحصل على عجينة لينة و طرية (بشكل سائل).
  • نقوم بعدها بصب الخليط في الصينية التي جهزناها مسبقا و نعدل المزيج بها ليكون مستوي من كل الجوانب.
  • نترك صينية الكيك لترتاح و نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، و ندخل الصينية به و نتركها تطهى لحوالي 45 دقيقة تقريبا، و نراعي في ذلك عدم فتح الفرن كي لا تنخفض درجة حرارته و تأثر على أنتفاخ الكيكة. و للتأكد من استواء الكيكة ننتظر انتهاء المدة المقدرة للطهي و نفتح الفرن لنتفقد طهو الكيكة و هذا بغرز شوكة بها.
  • عندما تنضج الكيكة نخرجها من الفرن و نتركها تبرد.
  • بالنسبة لكريمة الكيكة، فتوجد عدة كريمات يمكن وضعها حسب الذوق المفضل لكل شخص، سواء كان بالفانيلا أو بالكاراميل او بالشوكولاطة …الخ، و لتزيينها نستخدم مختلف انواع الفواكه و لكن نراعي في ذلك نوع الكريم الذي استخدمناه.

 

ملاحظات

  • في طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية لا نستخدم ابدا المواد الدهنية في المقادير.
  • اذا كنت ترغبين بنكهة مفضلة لكيكة الاسفنج يمكنك وضع مبشور الليمون او مبشور البرتقال في البيض.
  • المكونات التي تستخدمينها في وصفة الكيكة الاسفنجية يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، و لا ينصح بإخراج المواد من البراد (الثلاجة) و استخدامها مباشرة كالبيض مثلا.
  • يضاف الطحين بشكل تدريجي و ليس دفعة واحدة مع الاستمرار في التحريك بشكل يدوي.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 يكون اثناء تحضيرك للكيكة وليس عندما تنتهين من التحضير.
  • عندما تدخلين الصينية للفرن يمنع فتحه مرة أخرى حتى تمضي الفترة المقدرة لطهي الوصفة و المقدرة بـ 40 دقيقة و هذا كي لا تتأثر الكيكة بتغير درجة الحرارة و يفسد انتفاخها.